Sakaryali
Active member
Kuş gribi halk için düşük bir risk olmaya devam ederken, sağlık yetkilileri Çarşamba günü pastörize edilmemiş sütün potansiyel riski konusunda bir kez daha uyardı.
Dr., “Çiğ süt tüketilmemesini şiddetle tavsiye etmeye devam ediyoruz” dedi. Gıda ve İlaç İdaresi Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi direktör vekili Donald Prater bir basın toplantısında.
North Carolina Eyalet Üniversitesi'nde profesör ve gıda güvenliği uzmanı olan Benjamin Chapman, en iyi zamanlarda bile çiğ sütün “sahip olduğumuz en riskli gıdalardan biri” olduğunu söyledi. Ancak sağlık uzmanları, süt ineklerinde görülen kuş gribi vakalarının daha da riskli hale gelebileceği konusunda uyarıyor.
Mağazalarda satılan hemen hemen tüm sütler pastörize edilmiştir ve şu ana kadar yapılan FDA testleri bu sürecin H5N1 kuş gribi virüsünü etkisiz hale getirdiğini göstermiştir.
Pastörize süt veya süt ürünleri tüketiyorsanız, “Riskin şu anda son derece düşük olduğundan eminim” diyen Dr. UC Davis Health Pediatrik Enfeksiyon Hastalıkları Bölümü başkanı Dean Blumberg.
Çiğ süt ise pastörize edilmez ve tehlikeli mikroplar içerebilir. Gıda ve İlaç İdaresi uzun süredir tüketicilerin süt içmemesini tavsiye ederken, iki düzineden fazla eyalet çiğ süt satışını yasallaştırdı.
Genellikle gıda kaynaklı hastalıklara neden olan salmonella, E. coli ve listeria gibi bakteriler çiğ sütte de iltihap oluşturabilir. 1998 ile 2018 yılları arasında araştırmacılar, 2.645 kişiyi hasta eden ve 228 kişinin hastaneye kaldırılmasıyla sonuçlanan 200'den fazla salgını çiğ sütle ilişkilendirdi. Northeastern Üniversitesi Mesleki Araştırmalar Koleji'nde gıda güvenliği uzmanı ve profesör olan Darin Detwiler, çok genç veya çok yaşlı, hamile veya bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin çiğ sütteki patojenler nedeniyle ciddi şekilde hastalanma olasılığının özellikle yüksek olduğunu söyledi.
Çiğ sütten kuş gribi kapılır mı?
Dr. Tarım Bakanlığı veterinerlik hizmetlerinden sorumlu yönetici yardımcısı Rosemary Sifford, çarşamba günkü basın toplantısında, testlerin çiğ inek sütünde “yüksek viral yük” bulduğunu ve federal yetkililerin virüsün öncelikle ineklerin ürettiği süt türleri arasında yayıldığına inandığını söyledi. inekler Sütle temas. FDA'ya göre devlet kurumları etkilenen sürülerden alınan numuneleri test etmeye devam ediyor
Araştırmacılar ve sağlık otoriteleri kuş gribinin çiğ sütten insanlara geçip geçmediğinden emin değiller.
“Bu virüsün ve çiğ süt ürünlerinin bulaşıcılığını gösteren çok fazla çalışma yok” dedi Dr. Prater. Ancak yeni araştırmalar ortaya çıktıkça yetkililerin sorunu izlemeye devam ettiğini söyledi.
Çarşamba günü FDA, “sektörün çiğ süt veya çiğ süt ürünleri üretmemesini veya satmamasını önerdiğini” söyledi. Kurum ayrıca üreticilerin etkilenen ineklerden alınan sütü atmasını ve maruz kalan sığırlardan elde edilen çiğ sütü hayvanlara vermeden önce pastörize etmesini tavsiye etti.
Bazı araştırmacılar kuş gribinin çiğ süt yoluyla insanlara bulaşma ihtimalinin düşük olduğunu düşünüyor ancak Dr. Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu'nda veteriner ve çevre epidemiyoloğu olan Meghan Davis, kısmen mandıralardaki kedilerin virüse yakalanması nedeniyle bu olasılıktan endişe duyduğunu söyledi.
Pazartesi günü yayınlanan bir çalışmada araştırmacılar, Teksas'taki bir mandıra çiftliğinde kuş gribi olan ineklerden çiğ sütle beslenen yaklaşık iki düzine kediden oluşan bir grubu tanımladılar. Kedilerin yarısından fazlası hastalanıp öldü; Ölen kedilerden ikisine test yapıldı ve virüse yakalandığı belirlendi. Araştırmacılar, yabani kuşları yemekten hastalanmalarının mümkün olduğunu, ancak çiğ sütün “muhtemel bir maruz kalma yolu” olduğunu yazdı.
Dr. Blumberg, tipik olarak insanları etkileyen diğer grip virüslerinin, insanlar virüsün bulaştığı yüzeylere dokunduktan sonra ağızlarına, burunlarına veya gözlerine dokunduklarında yayılabileceğine dikkat çekti. Kuş gribinin, kontamine çiğ süt veya peynirin işlenmesi veya tüketilmesi de dahil olmak üzere benzer yollarla yayılabileceğini söyledi.
2022'den bu yana Amerika Birleşik Devletleri'nde yalnızca iki insan kuş gribi vakası bildirildi; Her iki kişi de enfekte hayvanlara maruz kaldı ve küçük hastalıklardan muzdaripti. Ancak virüsün geçmişte insanlarda ciddi hastalıklara neden olduğunu belirten Dr. Blumberg.
Çiğ sütten yapılan peynire ne dersiniz? Yoksa keçi sütü mü?
Bazı peynir yapım süreçlerinde, çiğ sütteki virüsü etkisiz hale getirebilecek daha yüksek sıcaklıklar ve basınçlar bulunabildiğini belirten Dr. Davis. Yaşlanma gibi diğer adımlar da virüsün hayatta kalmasını etkileyebilir. Ancak bu noktada Dr. Davis, belirli bir çiğ süt peynirinin ne kadar riskli olabileceğini söylemek zor.
Keçi veya koyundan elde edilen çiğ süt ürünlerine de dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Dr. Davis. Mart ayında Minnesota'daki bir çiftlikteki genç keçilerde kuş gribi tespit edildi; Koyunlarda henüz herhangi bir vaka rapor edilmemiş olsa da, onların da virüse yakalanmış olmalarının makul olduğunu ekledi.
Virüs ne kadar yaygın?
27 Nisan itibarıyla ABD Tarım Bakanlığı dokuz eyaletteki süt ineklerinde kuş gribi vakalarını doğruladı. Ancak virüsün bir eyalette rapor edilmemiş olması orada olmadığı anlamına gelmiyor, Dr. Davis. FDA, ülke çapındaki pastörize süt örneklerinin yaklaşık yüzde 20'sinde virüsün aktif olmayan parçalarının bulunduğunu bildirdi; bu da virüsün hayvan testlerinde öne sürülenden daha geniş yayılım gösterdiğini öne sürdü.
Dr., “Ne kadar yaygın olduğunu henüz tam olarak bilmiyoruz” dedi. Davis.
Yabani kuşların virüsü yayabilmesi nedeniyle hem küçük hem de büyük çiftliklerin etkilenebileceğini söyledi.
“Tedbirli yaklaşım şimdilik çiğ süt ürünlerinden tamamen kaçınmak olacaktır” dedi Dr. Davis. “Çok fazla bilinmeyenimiz var”
Dr., “Çiğ süt tüketilmemesini şiddetle tavsiye etmeye devam ediyoruz” dedi. Gıda ve İlaç İdaresi Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi direktör vekili Donald Prater bir basın toplantısında.
North Carolina Eyalet Üniversitesi'nde profesör ve gıda güvenliği uzmanı olan Benjamin Chapman, en iyi zamanlarda bile çiğ sütün “sahip olduğumuz en riskli gıdalardan biri” olduğunu söyledi. Ancak sağlık uzmanları, süt ineklerinde görülen kuş gribi vakalarının daha da riskli hale gelebileceği konusunda uyarıyor.
Mağazalarda satılan hemen hemen tüm sütler pastörize edilmiştir ve şu ana kadar yapılan FDA testleri bu sürecin H5N1 kuş gribi virüsünü etkisiz hale getirdiğini göstermiştir.
Pastörize süt veya süt ürünleri tüketiyorsanız, “Riskin şu anda son derece düşük olduğundan eminim” diyen Dr. UC Davis Health Pediatrik Enfeksiyon Hastalıkları Bölümü başkanı Dean Blumberg.
Çiğ süt ise pastörize edilmez ve tehlikeli mikroplar içerebilir. Gıda ve İlaç İdaresi uzun süredir tüketicilerin süt içmemesini tavsiye ederken, iki düzineden fazla eyalet çiğ süt satışını yasallaştırdı.
Genellikle gıda kaynaklı hastalıklara neden olan salmonella, E. coli ve listeria gibi bakteriler çiğ sütte de iltihap oluşturabilir. 1998 ile 2018 yılları arasında araştırmacılar, 2.645 kişiyi hasta eden ve 228 kişinin hastaneye kaldırılmasıyla sonuçlanan 200'den fazla salgını çiğ sütle ilişkilendirdi. Northeastern Üniversitesi Mesleki Araştırmalar Koleji'nde gıda güvenliği uzmanı ve profesör olan Darin Detwiler, çok genç veya çok yaşlı, hamile veya bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin çiğ sütteki patojenler nedeniyle ciddi şekilde hastalanma olasılığının özellikle yüksek olduğunu söyledi.
Çiğ sütten kuş gribi kapılır mı?
Dr. Tarım Bakanlığı veterinerlik hizmetlerinden sorumlu yönetici yardımcısı Rosemary Sifford, çarşamba günkü basın toplantısında, testlerin çiğ inek sütünde “yüksek viral yük” bulduğunu ve federal yetkililerin virüsün öncelikle ineklerin ürettiği süt türleri arasında yayıldığına inandığını söyledi. inekler Sütle temas. FDA'ya göre devlet kurumları etkilenen sürülerden alınan numuneleri test etmeye devam ediyor
Araştırmacılar ve sağlık otoriteleri kuş gribinin çiğ sütten insanlara geçip geçmediğinden emin değiller.
“Bu virüsün ve çiğ süt ürünlerinin bulaşıcılığını gösteren çok fazla çalışma yok” dedi Dr. Prater. Ancak yeni araştırmalar ortaya çıktıkça yetkililerin sorunu izlemeye devam ettiğini söyledi.
Çarşamba günü FDA, “sektörün çiğ süt veya çiğ süt ürünleri üretmemesini veya satmamasını önerdiğini” söyledi. Kurum ayrıca üreticilerin etkilenen ineklerden alınan sütü atmasını ve maruz kalan sığırlardan elde edilen çiğ sütü hayvanlara vermeden önce pastörize etmesini tavsiye etti.
Bazı araştırmacılar kuş gribinin çiğ süt yoluyla insanlara bulaşma ihtimalinin düşük olduğunu düşünüyor ancak Dr. Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu'nda veteriner ve çevre epidemiyoloğu olan Meghan Davis, kısmen mandıralardaki kedilerin virüse yakalanması nedeniyle bu olasılıktan endişe duyduğunu söyledi.
Pazartesi günü yayınlanan bir çalışmada araştırmacılar, Teksas'taki bir mandıra çiftliğinde kuş gribi olan ineklerden çiğ sütle beslenen yaklaşık iki düzine kediden oluşan bir grubu tanımladılar. Kedilerin yarısından fazlası hastalanıp öldü; Ölen kedilerden ikisine test yapıldı ve virüse yakalandığı belirlendi. Araştırmacılar, yabani kuşları yemekten hastalanmalarının mümkün olduğunu, ancak çiğ sütün “muhtemel bir maruz kalma yolu” olduğunu yazdı.
Dr. Blumberg, tipik olarak insanları etkileyen diğer grip virüslerinin, insanlar virüsün bulaştığı yüzeylere dokunduktan sonra ağızlarına, burunlarına veya gözlerine dokunduklarında yayılabileceğine dikkat çekti. Kuş gribinin, kontamine çiğ süt veya peynirin işlenmesi veya tüketilmesi de dahil olmak üzere benzer yollarla yayılabileceğini söyledi.
2022'den bu yana Amerika Birleşik Devletleri'nde yalnızca iki insan kuş gribi vakası bildirildi; Her iki kişi de enfekte hayvanlara maruz kaldı ve küçük hastalıklardan muzdaripti. Ancak virüsün geçmişte insanlarda ciddi hastalıklara neden olduğunu belirten Dr. Blumberg.
Çiğ sütten yapılan peynire ne dersiniz? Yoksa keçi sütü mü?
Bazı peynir yapım süreçlerinde, çiğ sütteki virüsü etkisiz hale getirebilecek daha yüksek sıcaklıklar ve basınçlar bulunabildiğini belirten Dr. Davis. Yaşlanma gibi diğer adımlar da virüsün hayatta kalmasını etkileyebilir. Ancak bu noktada Dr. Davis, belirli bir çiğ süt peynirinin ne kadar riskli olabileceğini söylemek zor.
Keçi veya koyundan elde edilen çiğ süt ürünlerine de dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Dr. Davis. Mart ayında Minnesota'daki bir çiftlikteki genç keçilerde kuş gribi tespit edildi; Koyunlarda henüz herhangi bir vaka rapor edilmemiş olsa da, onların da virüse yakalanmış olmalarının makul olduğunu ekledi.
Virüs ne kadar yaygın?
27 Nisan itibarıyla ABD Tarım Bakanlığı dokuz eyaletteki süt ineklerinde kuş gribi vakalarını doğruladı. Ancak virüsün bir eyalette rapor edilmemiş olması orada olmadığı anlamına gelmiyor, Dr. Davis. FDA, ülke çapındaki pastörize süt örneklerinin yaklaşık yüzde 20'sinde virüsün aktif olmayan parçalarının bulunduğunu bildirdi; bu da virüsün hayvan testlerinde öne sürülenden daha geniş yayılım gösterdiğini öne sürdü.
Dr., “Ne kadar yaygın olduğunu henüz tam olarak bilmiyoruz” dedi. Davis.
Yabani kuşların virüsü yayabilmesi nedeniyle hem küçük hem de büyük çiftliklerin etkilenebileceğini söyledi.
“Tedbirli yaklaşım şimdilik çiğ süt ürünlerinden tamamen kaçınmak olacaktır” dedi Dr. Davis. “Çok fazla bilinmeyenimiz var”